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【不忘初心】农家手工纯大米制作江西米粉米线5斤装 江西特产粉干

  • 配料表:大米、水
  • 储藏方法:放在阴凉干燥处
  • 保质期:180
  • 食品添加剂:大米和水
  • 净含量:2500g
  • 包装方式:散装
  • 品牌:石诚
  • 规格:2500克
  • 产地:中国大陆
  • 省份:江西省
  • 城市:抚州市

我们家祖孙几代都是农家人,从小吃五谷杂粮长大的我心中一直有个梦想:"尽全力让家乡的农货与更多的人们相识、尽可能的让买家朋友可以直接买到农户手上的东西。不通过商家的精心包装,也不经过厂家的做色处理,可能会失去华丽的外表!但或许这样的农产品,在这个百感交集社会才算得上是绿色食品吧!"
随着互联网的兴起,视乎所有的领域都有了翻天覆地的变化!在这个大浪潮中我 只是一颗小微不足道的小水珠,我不敢谈理想,我只想做好我力所能及的事,卖真正的农家货。农家产品没有QS,没有精美的包装和色泽,只有小伙子的真心与责 任。我会努力把关每一件产品的质量与卫生。小伙子诚信经营,真心做买卖,不以次充好,不短斤少连出现任何问题请务必我,电 话983。我也在网上买东西,比较担心的就是实物与描述不符,人同此心!买家朋友收到货后不满意可以退款,来回的运费我们承担。大家有好的建议和意见也可以直接和我讲,小伙子会尽力改进,努力完善!和大家一起努力把农家货做到更好!
------------本页面出售的是江西特产中粗粉干,重量为:5斤。江西抚州广昌县发货,农家产品,无添加,值得信赖!------------

我们村以种植白莲、水稻为主。所以每年都会留很多,好的早稻来制作我们江西的特色小吃【江西米粉】,我们还需要加入一些上好的晚稻。(晚稻过于柔软,是没有办法做出有嚼劲的米粉的喔 )

江西米粉传统手艺:选用纯大米为源材料,现在是用机器将大米碾碎。(以前是要等发酵后,磨碎才可以做米粉,所以小孩不宜多吃,现在不用发酵就没事啦!)

把碾碎之后的米粉放到蒸桶里面蒸熟。(现在已经很少有人家里还有我们家这种古老的饭蒸了!)

将蒸熟后的米粉倒在机器中进行出条。(手工拉条,我们只须加少量的食用盐。如果是大型机器就不行了!

米粉的嚼劲全是这里出来的,和米糕一个原理。米粉拉条次数越多,嚼劲就会越好。(因为是刚蒸熟就出条的米粉这个时候特别烫,天天做粉的婶子都必须得带手套才行。像我这种很少干的,做一天下来烫出水泡是很正常的事!)

大米的粘性还是蛮大的,虽然经过多次拉条,但放在一起还是会沾到一起,所以我们得手工将这一把一把的米粉戳开分离,这样晒干的时候才能保证米粉是一根一根的特别清爽!

在有太阳的时候把米粉整齐摆放在竹竿上自然晒干。(没有太阳的天气就没办法做米粉了!)

我们家的米粉是太阳晒干的,因为没有添加剂纯大米做的,所以遇上回南天时间一长是容易回潮发霉的。

中粗的米粉炒和汤都比较合适,我们当地也都习惯吃中粗的米粉,所以我们出售的米粉默认是中粗的。(特殊情况需要特细特粗米粉的请我们。)

像我们这种手工做的米粉,手工用竹竿晒干,所以都会有弯头,也要弯头粉。

这是手工米粉和机器粉的对比图,手工米粉因为是手工拉断所以也不会像机器米粉那么直,米粉在拉的时候多少是有些性的,所以不会是比直的,多少会有些收缩。尽管机器粉,价格便宜、整齐好看、不受任何天气的影响好处多多,小伙子也不会以次充好拿机器粉卖给大家,说这是我们手工粉切好的!我知道这是入口的东西,赚钱多少都是其次,重要的是要保证质量,给大家一个货真价实的米粉。

我们当地男女老少都很喜欢吃米粉,需求比较大!所以我们家是做多少卖多少,没有存货的。大家收到货时可以闻一下,我们的米粉是有米香味的新鲜米粉喔!

和外公一起炒米粉

1、先将水浇开,再加入适量的米粉开始煮。(建议边煮边搅拌)

2、等煮到米粉变成白色,可以用手轻松掐断,就可以了。

3、将煮好的米粉捞起,放入事先准备好的清水中(冷水)清洗一下,冷却一下。

4、准备好,炒粉的材料。(我用的是青辣椒,喜欢辣一点可以用红辣椒。)

5、先将材料下锅,过一下。(青菜容易熟,先不要急着下锅,不然到出锅的时候就太老了!)

6、接着就是下粉了(冷却过之后的米粉,一根一根的,不会沾到一起。)

7、炒得多,锅铲不好翻炒,可以选择用筷子,这样就不容易沾锅了。

8、米粉炒得差不多均匀,就可以下青菜了。

9、炒到青菜熟了,就可以起锅了。

10、大功告成!

十年老字号

记得小时候去伯伯家住的时候经常来这家店吃早点,没想到十几年过去了,叔叔阿姨依然尽心的在经营这家小店。让我开心的是数月匆匆,阿姨的手艺确完好如初!

阿姨前一天晚上将第二天要用的米粉煮熟,把水过滤掉,放在篮子里凉凉,第二天直接拿出来就可以做汤粉、拌粉、炒粉。

谁要汤粉、拌粉了,把前一天煮熟的米粉放在热水里走一下。

热水走过之后的米粉,就和直接煮熟的米粉是一样的,同样的有嚼劲,不会流失口感。

现在只要直接加入调料就可以了,方便又快捷!(阿姨讲每天早上有几百个客人来她这里吃米粉,她一个人也马马虎虎还能忙得过来。)

调料加好,拌一就完成了。

小时候特喜欢吃叔叔现烙烧饼了。

一碗粉、一块饼,丰盛的早餐让我似乎又回到了从前!

叔叔阿姨十几年如一日的坚持,不短斤少两、不弄虚作假。让我们十几年后还能吃到如初的味道,小伙子深深的感到敬佩!

关于物流:

我们默认发邮政快递,(中通、韵达需要备注)!

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